En quittant Cusco pour rejoindre Urubamba nous nous sommes arrêtés à Maras. L’endroit est réputé pour ses salines millénaires, où le sel est extrait artisanalement depuis l’époque préincaïque. Perchées à 3 200 mètres d’altitude dans la Vallée Sacrée des Incas, elles sont composées de plusieurs milliers de bassins d’évaporation construits à flanc de montagne. C’est très impressionnant quand vous arrivez. Vous […]

Salines de Maras : patrimoine inca au cœur des Andes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Lima a été mon premier contact avec l’Amérique du Sud. Cela faisait très longtemps que j’avais envie de découvrir ce continent en général et le Pérou en particulier. Il y a quelques années nous avions regardé les guides, les vols, les locations de voiture pour y aller en famille mais à 4, à l’époque, les vols étaient clairement au-dessus de […]

2 jours à Lima, que faire est un article du blog Papilles et Pupilles.

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J’ai eu la chance d’aller au Pérou il y a un peu plus de 2 ans. C’est une destination qui me fascinait avant et qui ne m’a pas déçue pendant. Que ce soit les sites archéologiques, la gentillesse des gens, la gastronomie, les paysages, tout m’a énormément plu. Je rêve d’y retourner surtout que je n’ai pas eu le temps […]

Macchu Pisko : une authentique cuisine Péruvienne à Paris est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le climat et la géographie du Pérou ont fait de ce pays une terre culinaire pleine de contrastes ; les saveurs et plats péruviens mettent en valeur cette diversité et l’histoire de chacune des régions. Avec la diversité des saveurs qu’offre chacune de ses régions, le Pérou propose une cuisine de métissage et des plats qui rendent hommage à la […]

Les spécialités régionales du Pérou : des savoir-faire qui perdurent est un article du blog Papilles et Pupilles.

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C’est peut être le marché que j’ai préféré au Pérou (bon, j’avoue je n’en ai pas fait des tonnes non plus) mais j’ai aimé son authenticité, ses couleurs, ses produits, ses dames péruviennes aux chapeaux incroyables et aux habits bigarrés. J’y ai vu un nombre incroyable de variétés de pommes de terre et de maïs, des fruits et légumes complètement […]

Le marché d’Urubamba est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Lorsque je suis allée au Pérou il y a quelques années, j’ai été très surprise de l’influence japonaise. Il faut dire que de nombreux habitants du pays du soleil levant sont venus ici pour travailler, à la recherche de la terre promise. Ils sont encore 50 000 aujourd’hui à vivre ici et forment l’une des communautés nippones les plus importantes […]

La cuisine Nikkei (Pérou) est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cocktail péruvien par excellence le Pisco Sour mérite d’être connu. C’est également la boisson nationale du Chili. Je ne prendrai partie pour aucun pays, je tiens à la vie :D. C’est un peu comme la Pavlova. Australien ou Néo-Zélandais, what else ? Houla houla. Joker ! En tout cas, quand je pense Pisco Sour, je me souviens du premier que […]

Pisco Sour, le cocktail emblématique Péruvien est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La Pachamanca est une spécialité péruvienne (région des Andes) qui consiste à cuire les aliments à l’étouffée à l’aide de pierres chaudes déposées dans un trou creusé dans le sol. Mais pourquoi nous parle-t-elle de cela, vous demandez-vous ? Parce que j’ai regardé TopChef hier soir . #VisMaVie. L’un des candidats, Victor si je ne me trompe pas, a tenté […]

Pachamanca, un mode de cuisson ancestral, avec des pierres est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le ceviche est sans doute l’un des plats les plus connus de la cuisine péruvienne. Du poisson blanc très frais, une marinade vive, du citron vert, un peu de piment, de l’oignon rouge… et tout de suite, on entend presque Lima bruisser dans l’assiette. Ce qui fait toute la différence ici, c’est le leche de tigre, cette marinade parfumée qui […]

Ceviche de poisson et leche de tigre, comme à Lima est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Quand je voyage, je vous raconte souvent ce qu’on trouve dans l’assiette mais pas toujours ce qu’on trouve dans le verre. Alors à l’heure où je parcours la Lombardie en tuktuk (oui oui, à suivre sur Instagram ou Facebook), J’avais envie de vous parler du Pérou parce qu’à mon avis, la boisson emblématique, le pisco sour, est en train de […]

A la découverte des boissons péruviennes ! est un article du blog Papilles et Pupilles.

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