Saumon à la plancha, zeste d’orange et huile d’olive

La cuisson à la plancha est une cuisson parfaite pour le poisson. C’est ultra-rapide et rien n’est plus simple. J’ai ici saupoudré mon poisson de zestes d’oranges pour lui donner un supplément de saveur. J’ai ôté la peau du saumon parce que je souhaitais une texture un peu caramélisée mais vous pouvez aussi la laisser. C’est au choix 😀 .

Pour le saumon, choisissez un poisson de qualité. Si vous trouvez du bio ou du label rouge, c’est en général meilleur. 

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 2 pincées de poivre
• 1 cuillère à soupe de zestes d’orange
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de persil plat ciselé

Cuisson

Ôtez la peau du saumon et désarêtez-le si besoin. Lavez 1 orange bio et zestez-en l’équivalent d’une cuillère à soupe. Saupoudrez-en la moitié sur le saumon. Arrosez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez. 

Faites chauffer la plancha à feu vif. 

Déposez les pavés de saumon sur la plancha légèrement huilée. Faites cuire 5 minutes à feu assez vif d’un côté puis retournez et cuisez 3 minutes de l’autre.

Mettez les pavés dans un petit plat, saupoudrez avec les zestes d’orange restant, le sel et le persil. 

Succulent ! 

Servez avec une poêlée de fenouil à l’huile d’olive, du riz basmati, des courgettes marinées à l’ail et au citron, etc. 

Comment faire si vous n’avez pas de plancha

Déposez vos filets de poisson sur une plaque anti-adhésive et faire cuire environ 8 minutes à 200°C, chaleur tournante.

Bon appétit !