Cake au yaourt

C’est fou comme cette crise du coronavirus me fait regarder le contenu de mon frigo différemment. Si j’essaie de gaspiller le moins possible au quotidien, là je suis passée à l’étape supérieure. J’OPTIMISE au maximum. Alors avec ce yaourt périmé depuis quelques jours (mais qui sentait bon, faites jouer votre bon sens) et  du sucre d’érable retrouvé dans mon placard j’ai préparé ce gâteau au yaourt. Ici je l’ai fait dans un moule à cake. Un gâteau vite fait, excellent, et parfait pour le goûter des petits comme des grands. On a bien besoin de réconfort en ce moment.

Ingrédients

Pour 1 gâteau (moule de 26 x 10,5 cm)

• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2/3 de pot d’huile d’olive douce
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pots de sucre d’érable (ou de sucre de canne)
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 10 g de beurre

Préparation

Beurrez le moule à cake.

Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs, un par un, en les incorporant bien à la pâte à chaque fois.  Versez ensuite la farine, la levure, le sel, mélangez à nouveau et terminez en versant l’huile d’olive.

Versez cette préparation dans le moule beurré.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

Bon app’ !