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Fromage frais aux herbes

J’aime beaucoup le greuil, ce fromage frais réalisé à base de petit lait (un peu comme la Ricotta, le Sérac ou le brocciu). Au Pays Basque il s’appelle greuil. Cette recette est très simple, il suffit juste de le mélanger à des herbes fraîches.

Ensuite, plein d’usages possibles :

Bref, laissez libre cours à votre imagination.

Pour 2 à 4 personnes (en fonction des utilisations et des faims) :

Lavez les herbes et hachez-les. Utilisez vraiment celles indiquées. La sarriette que l’on appelle pebre d’ai en Provence, amène un petit côté poivré super intéressant et qui fonctionne très très bien avec le cerfeuil.

Mettez le fromage dans un saladier, ajoutez les herbes, le sel, le piment d’Espelette, l’huile d’olive et mélangez délicatement. C’est prêt.

Super bon !