Poivrons grillés marinés : recette facile et ensoleillée

Bordeaux, Euro 2016. Dans les rues, ça chantait, ça klaxonnait, ça buvait sec.

On a vu défiler des supporters Belges, Gallois, Slovaques, Irlandais… surtout Irlandais, en fait. Je dis « chance », parce que globalement, c’était bon enfant.

>Même si, au bout de trois jours de chants païens non-stop sous mes fenêtres, j’ai sérieusement envisagé d’envoyer une douzaine de joyeux supporters voguer sur la Garonne. (Blague, hein. Enfin presque.) 😅

J’ai lu dans un journal local que le plus gros pub irlandais de Bordeaux avait carrément dû fermer ses portes pour refaire le plein : les gars avaient tout bu avant le match Belgique–Irlande. TOUT. Pas une goutte de Guinness ou de bière blonde n’avait survécu. Incredibeule.

Cette ambiance m’a ramenée direct à Temple Bar à Dublin, à Guinness Day, à cette foule joyeuse, habillée de vert, qui transforme n’importe quelle rue en pub géant. Des bons souvenirs, bruyants mais joyeux.

Et puis en voyant tout ce déferlement de couleurs dans les rues,  du rouge, du jaune, du vert, des drapeaux partout,  je me suis dit : et si on mettait un peu de couleur dans l’assiette aussi ? Allez hop, poivrons grillés marinés. 

J’aime cette recette qui ne nécessite que quelques ingrédients. En effet, parfois, il ne faut pas grand-chose : quelques poivrons, un four, de l’huile d’olive, et hop, c’est la Méditerranée dans l’assiette.

Ces poivrons grillés marinés sont le genre de recette qu’on ne pense pas à faire mais qu’on refait dès qu’on y goûte. Et franchement, quand c’est aussi bon pour si peu de boulot, ce serait dommage de s’en priver. Et en plus, ça se prépare à l’avance. Parfait pour les soirées foot. Ou les apéros sans foot, d’ailleurs. 😀 

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes :

• 6 poivrons de couleurs différentes
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 2 petites gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation des poivrons

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines, les côtes blanches et les pédoncules. Lavez, séchez, et placez côté peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse par endroits.

À la sortie du four, glissez les poivrons brûlants dans un sac plastique (ou un saladier couvert de film). Laissez-les tiédir 15 à 20 minutes. La condensation va faire tout le travail : la peau partira toute seule.<

Pelez-les, puis coupez-les en lanières ou en dés selon ce que vous préférez.

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le cumin. Puis, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et les gousses d’ail pelées, dégermées, pressées. Émulsionnez légèrement, puis versez cette marinade sur les poivrons. Mélangez délicatement.

Couvrez et réservez au frais pendant au moins 3 h (ou toute une nuit si possible). Les saveurs vont se développer, les poivrons s’imprégner : c’est encore meilleur bien frais.

Comment servir ces poivrons marinés ?

À la petite cuillère, tel quel :  Un bol, une fourchette, un frigo : pas besoin de plus. À peine ouverts, ils ont déjà perdu 50 % de leur volume. Parce que juste comme ça, c’est déjà addictif.

Sur du pain grillé, avec un peu de feta ou de chèvre frais : Un filet d’huile d’olive, une tartine croustillante, une lichette de fromage… et te voilà avec une bruschetta digne d’un apéro au soleil.

En accompagnement d’une grillade : Viande, poisson, brochettes, tofu… ces poivrons s’entendent bien avec tout le monde. C’est la touche acidulée-fondante qui réveille l’assiette. Personnellement, j’adore ! 

Dans une salade de pâtes ou de pois chiches : Envie d’un plat complet mais flemme de cuisiner ? Hop, quelques poivrons coupés en lamelles, une base (pâtes ou légumineuses), un reste de feta, et roule ma salade.

Questions fréquemment posées

Est-ce que ça se conserve bien ? Oui ! Ces poivrons marinés se conservent 3 à 4 jours au frigo, dans un contenant hermétique. S’il en reste (ce qui est rare), vous pouvez aussi les glisser dans un sandwich, une omelette, ou un reste de riz.

Le cumin est obligatoire ? Non, mais il apporte une vraie profondeur. Si vous n’aimez pas, testez avec un peu de paprika fumé ou juste ail + citron + huile, version plus douce.

Peut-on les griller à la flamme ou au barbecue ? Absolument ! Si vous avez la patience, les poivrons au barbecue sont encore plus parfumés. Mais attention à ne pas les dessécher.

À vous de jouer !

Si vous testez cette recette, laissez-moi un commentaire ou pensez à me taguer #PapillesEtPupilles (ou @papilles) sur Instagram. Et si vous cherchez d’autres idées d’apéro maison à base de légumes, j’en ai tout un rayon à vous faire découvrir : Recettes apéro simples et colorées

Bon appétit !