Salade de poivrons grillés à l’ail, au thym et au cumin

Le prix des légumes me laisse souvent sans voix. Quand, en pleine saison, les tomates dépassent les 3,90€ le kilo (oui, presque 26 francs !), je me demande où passe la logique. Par réflexe, je fais parfois la conversion en anciens francs  et ça pique.

De plus en plus, j’évite les grandes surfaces. Les produits sont chers… et souvent moins bons. À la place, je prends un panier de légumes chez mon primeur de quartier. C’est local, de saison, et même si je ne choisis pas le contenu, j’adore le défi.

Cette semaine : 3 poivrons dans mon panier. Je les ai transformés en une salade de poivrons grillés toute simple, comme je les aime. À déguster en entrée, sur une tartine de bon pain de campagne, ou dans une lunchbox ensoleillée.

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes

Il vous faut :

• 3 poivrons
• 1 gousse d’ail
• 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 petite branche de thym

Préparation

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

Fendez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les côtes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez -les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez (le plus haut possible dans le four) et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, le temps que la peau devienne noire.

Sortez les poivrons du four, déposez-les dans un sac plastique, fermez-le et laissez refroidir.

Quand ils ont tiédis, ouvrez le sac et pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule. Coupez-les ensuite en dés ou en lanières. Mettez-les dans un plat.

Préparez l’assaisonnement : dans un bol, versez une pincée de sel, du poivre, le cumin, ajoutez ensuite le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez.  Ajoutez une gousse d’ail pelée, dégermée, pressée et quelques pluches de thym.

Arrosez les poivrons de ce mélange et laissez mariner au frais au moins l’après midi, le temps que les saveurs se mélangent. Servez dans des petits bocaux par exemple, c’est joli.

Succulent !

Pourquoi je l’adore 

>Parce qu’elle sent bon l’été, la cuisine simple et les plats qu’on laisse mariner pendant qu’on prend l’apéro. Parce qu’elle transforme trois poivrons et un filet d’huile d’olive en une entrée pleine de caractère. Et puis, parce qu’on peut la servir en bocal, sur une tartine, dans une assiette creuse ou en pique-nique chic. Sans oublier qu’elle se prépare en avance, se bonifie au frais, et qu’elle plaît autant aux fans de légumes qu’aux amateurs de sauce à saucer.

Et puis surtout… parce que c’est juste bon. Vraiment bon.

Questions fréquemment posées

• Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
  Oh que oui ! Elle est même meilleure après quelques heures de repos au frais : les saveurs se marient et s’amplifient.
• Combien de temps se conserve-t-elle ?
  Trois jours au frigo dans une boîte hermétique. Parfait pour les lunchbox ou les restes du lendemain.
• Quels poivrons choisir ?
  Les rouges sont doux, les verts un peu plus vifs. Tu peux même faire un mix pour une salade tricolore.
• Le cumin est obligatoire ?
  Pas du tout ! Tu peux le remplacer par du paprika fumé, de la coriandre ou un petit piment doux.

A vous de jouer ! 

Cette salade de poivrons grillés à l’ail, au thym et au cumin fait partie de ces recettes simples mais pleines de sens. Elle coche toutes les cases : savoureuse, saisonnière, facile à faire à la maison sans matériel compliqué, et parfaite à préparer à l’avance.

C’est le genre de plat que je prépare régulièrement, surtout quand je reçois un panier surprise de mon primeur ou que j’ai besoin d’une entrée colorée sans passer trois heures en cuisine.

Et parce que je la refais souvent, je peux vous le dire : cette salade plaît toujours. Tartinée, seule, avec une burrata ou même dans une assiette de mezze… elle trouve toujours sa place.  

Enjoy !