Une délicieuse recette qui nous vient de chez ma copine Christine ! Attention à bien prendre des pépites de chocolat sans allergène. Elle nous dit :
Une brioche réalisée avec le Thermomix mais réalisable évidemment avec un robot ou à la main ! La base de la brioche est la recette du livre Thermomix avec un petit plus de ma part, les pépites de chocolat
Ingrédients :
Il vous faut
- 20 g de levure de boulangère fraîche
- 150 g de lait 1/2 écrémé
- 300 g de farine type 55
- 25 g de beurre doux mou en morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 1 peu de lait sucré pour dorer
- 100 g bien sûr des pépites de chocolat !!!!
Préparation
Mettez dans le bol, le lait avec la levure émiettée et programmez 1 mn 50, vitesse 2. Ajoutez la farine, le beurre, le sucre, la fleur d’oranger et le sel. Programmez fonction épi 4 minutes. Vous pouvez aussi pétrir à la main, jusqu’à obtenir une pâte à la consistance souple et élastique.
Mettez la pâte dans un saladier au chaud pour 20/30 minutes
Après cette première levée, rabattez la pâte et divisez-la en trois pâtons Etalez chacun d’eux et aplatissez-les avec la paume de la main Ajoutez les pépites de chocolat (généreusement !!!!)
Pincez la pâte tout le long pour refermer le boudin et enfermez les pépites Appuyez légèrement avec la paume de la main pour bien souder et éviter que les pépites ne cherchent à d’échapper ! Faites une tresse avec les trois brins
Mettez dans le four pendant 1/2 h à 60°C
Sortez la brioche et montez le four à 160/180°C.
Badigeonnez la tresse de lait sucré et saupoudrez de sucre perlé
Cuisson 20/25 minutes selon les fours !
Bon appétit !