- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Hachis Parmentier à ma façon

Une recette de hachis Parmentier que l’on fait habituellement avec des restes de pot au feu. Mon problème, je n’ai jamais de restes de pot au feu. Quelle que soit la quantité réalisée, tout est englouti !

Pour 4 personnes :

Dans votre autocuiseur, mettez vos morceaux de viande, votre bouquet garni et couvrez à hauteur d’eau. Clipsez le couvercle et laissez cuire environ 1 heure. Sortez ensuite votre viande et effilochez-la. C’est très facile. Réservez le bouillon.

Faites cuire vos pommes de terre selon votre méthode habituelle. Préparez une purée en mélangeant les pommes de terre et un peu du bouillon de cuisson de la viande. J’utilise toujours l’ustensile magique, à savoir le Presse-purée IDEALISK (12.50 € – Ikea) :

Dans une grande poêle, mettez environ 25g de beurre salé. Faites-y dorer l’oignon coupé en rondelles et rajoutez la viande. Faites revenir jusqu’à ce que l’on obtienne une jolie couleur dorée. Déglacez avec 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin. Ne reste plus qu’à faire le dressage dans un cercle : La viande, la purée, et pour décorer, on peut poudrer avec un peu de sablon de tomates.

Viande et oignon Hachis Parmentier

Tout le monde aime à la maison !