J’aime beaucoup les noix de Macadamia. Je les trouve facilement dans les magasins biologiques, un peu plus difficilement en grande surface mais le référencement s’améliore très rapidement. Dans les cookies c’est vraiment délicieux. Au cas où vous n’en trouviez pas, vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix de Pécan,…
Ingrédients
Pour une vingtaine de cookies :
- 120 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 1 cuiller à café d’arôme de vanille liquide
- 3 cuillers à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 180 g de farine tamisée
- 1/2 cuiller à café de bicarbonate alimentaire
- 50 g de noix de coco en poudre
- 100 g de noix de Macadamia grossièrement concassées
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350° F).
Couvez votre (vos) plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre ramolli, le sucre et l’arôme vanille jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse. Rajoutez le miel et la pincée de sel. Terminez en versant la farine tamisée, le bicarbonate, la noix de coco et les noix de Macadamia. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte. Si besoin ajoutez une cuiller à café d’eau.
Formez ensuite des boules de pâte avec vos mains ou avec des cuillers à café. Mettez-les sur le papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement (avec une fourchette par exemple).
Enfournes à four chaud pour une dizaine de minutes. Dès que les bords commencent à dorer, c’est prêt. Faites refroidir sur grille.
C’est si bon ! Au cas où vous ne les consommiez pas tous le jour même, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite en fer.
Si vous avez quelques difficultés pour réussir les cookies, je vous conseille la lecture de ce billet : Trucs et astuces pour réussir vos cookies (clic)
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Bon appétit!