Je réalise cette recette avec du filet mignon de porc, mais vous pouvez bien sur faire la même chose avec du filet mignon de veau.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 450 ml de vin blanc (environ)
ingrédients
Dans une cocotte, faites fondre environ 30 g de beurre. Quand il est fondu, faites-y blondir 2 échalotes émincées. Ajoutez ensuite le filet mignon et faites-le dorer sur toute ses faces.
Puis, badigeonnez-le de moutarde à l’ancienne.
Mouillez ensuite à mi hauteur de vin blanc et laissez mijoter une quarantaine de minutes à feu doux et à couvert.
Régalez-vous !