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Couronne aux céréales

C’est le compagnon idéal de la charcuterie mais tout aussi délicieux avec du beurre au petit-déjeuner.

Pour un pain :

Préparer le plat. Prendre un moule à manqué. Le chemiser de papier sulfurisé. Prendre un ramequin et l’envelopper également de papier cuisson. Mettre le ramequin retourné dans le moule à manqué.

Faire le pétrissage. Effectuer une première levée jusqu’à ce que le pâton double de volume (environ 1h30). Façonner ensuite une boule. Faire un trou au centre et l’élargir suffisamment. Mettre dans le plat.

Effectuer une deuxième levée d’environ 1/2 heure à 3/4 d’heure.

Faire les grignes. Saupoudrer d’un peu de farine, décorer si on le souhaite avec des graines (ici graines de lin) et laisser cuire environ 30 minutes à four 200°C.