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Soupe froide de courgettes et pois chiches

Voilà une recette de soupe froide qu’on adore. Je l’ai découverte l’été dernier sur le blog de Flo et elle a beaucoup plu à la maison. Je l’ai un peu modifiée eu égard aux ingrédients que j’avais (ou pas :p ) à la maison.

Il vous faut donc pour 1 litre de soupe (de 4 à 6 personnes suivant les appétits) :

Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les grossièrement. Cuisez-les à la vapeur. Comptez 4 minutes à la cocotte ou 15 minutes au cuit vapeur.

Pendant ce temps, dans un blender mélangez le reste des ingrédients et mixez longtemps. Ajoutez les courgettes une fois cuites et mixez à nouveau, de manière à avoir une consistance bien lisse, bien veloutée. Réservez au réfrigérateur.

Servez bien froid dans des verrines ou des assiettes à soupe de la grand tante de papa, c’est au choix. 🙂

Régalez vous !