Lapin aux tomates et aux olives noires

Une recette facile et délicieuse,  élaborée avec les ingrédients du placard. J’aime la cuisine de placard. Pouvoir réaliser un plat simple, goûteux avec des ingrédients à portée de main. Cela a quelque chose de magique ^-^.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 65 minutes

Pour 4 personnes

• 4 gigolettes de lapin
• 1 grosse boite de tomates concassées (400 g)
• 1 sachet (125g) d’olives noires à la grecque
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile
• 125 ml d’eau.

Préparation

Épluchez les échalotes et l’ail et coupez-les en petits cubes. Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une cocotte et faites y revenir ail et échalote. Quand les morceaux sont translucides, ajoutez le lapin, et faites le dorer sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les tomates en conserve (avec leur jus), les olives, et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Au bout de ce laps de temps découvrez, ajouter 125 ml d’eau et laissez cuire encore 40 minutes.

Servez tout chaud avec des pommes vapeur, de la polenta, …

Enjoy !