Galette des rois aux pommes et aux amandes sans oeufs
Cette galette des rois est pour ceux qui ne sont pas fans des traditionnelles galettes frangipane. Une version mini, réalisée avec une seule pâte feuilletée qui conviendra à 2 grands gourmands ou 4 petits gourmands. Pour les allergiques à l’oeuf, la dorure au lait suffit.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Il vous faut :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 pomme
- 2 cuilllères à café d’amandes en lamelles
- 1/2 pot de compote de pommes
- 1 fève
- 2 cuillères à café de lait pour la dorure
Préparation
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Servez vous d’une petite assiette comme emporte pièce et découpez à l’aide d’une roulette à pizza 2 cercles, le second devant faire un cm de plus de diamètre que l’autre.
Épluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la en cubes.
Piquez le disque le plus petit à l’aide d’une fourchette. Étalez-y la compote de pommes, cachez-y la fève, puis éparpillez les petits morceaux de pommes. Saupoudrez avec les lamelles d’amandes.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec un peu de lait, en évitant les bords pour ne pas gêner le feuilletage. Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte feuilletée (le plus grand).
S’il vous reste un peu de pâte, vous pouvez décorer votre galette. J’ai découpé un cœur dans ce qu’il me restait et dessiné un quadrillage à l’aide de ma roulette à pizza.
Badigeonnez de lait et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir sur grille.
Galette des rois sans oeufs aux pommes et aux amandes
Régalez-vous !
Questions fréquentes sur la galette des rois sans œufs aux pommes
Peut-on remplacer la pomme par un autre fruit ?
Oui. La poire fonctionne très bien, tout comme un mélange pomme-poire. Veillez simplement à utiliser des fruits peu juteux pour éviter de détremper la pâte.
Peut-on préparer cette galette des rois sans œufs à l’avance ?
Oui. Vous pouvez monter la galette quelques heures à l’avance et la conserver crue au réfrigérateur. Il est préférable de la cuire au dernier moment pour garder un feuilletage bien croustillant.
Bon appétit !