Pain d’épices sans œufs sans lait
Un pain d’épices sans œufs et sans lait, moelleux à souhait, où miel et cacao jouent les duos parfaits.
Il y a des jours où l’on rêve de douceur… et d’un peu de chocolat. Ce pain d’épices, inspiré d’une recette de Fybule, coche toutes les cases : simple, parfumé, réconfortant et légèrement cacaoté. La cuisine embaume le miel chaud et les épices, et soudain, même un mardi pluvieux ressemble un peu à un jour de fête.
À la maison, les gâteaux “sans” font partie du quotidien. Mon fils est allergique aux œufs, alors j’ai appris à ruser pour garder la gourmandise au centre.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 2 petits moules aluminium ou 1 moule à cake de 25 × 10 cm :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
- 125 g de sucre
- 125 g de miel
- 2 grosses cuillères d’épices à pain d’épices
- 1 goutte d’huile essentielle d’orange alimentaire ou le zeste d’une orange
- Environ 15 cl de lait (voir FAQ pour les alternatives végétales)
Préparation
Beurrez et farinez vos moules (ou huilez-les pour une version 100 % sans lactose).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les épices et le cacao. Ajoutez le miel liquide, puis versez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple. Ajustez si nécessaire.
Versez dans les moules et enfournez pour 1 heure environ dans un four préchauffé à 160°C.
Laissez tiédir, démoulez… et profitez de ce parfum d’épices sans la moindre frustration.
Pain d’épices sans œufs et sans lait : succulent
Mon astuce
Ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte : elle intensifie la rondeur du miel et souligne les notes cacaotées.
Question fréquente
Puis-je remplacer le lait de vache ?
Oui, très facilement. Lait de riz pour la douceur, lait de soja pour la tenue, lait d’avoine pour un moelleux renforcé.
À retenir
Ce pain d’épices prouve que l’on peut se régaler sans compromis. Pas d’œufs, pas de lait, pas de stress — juste une belle odeur d’épices et un goût de partage.
Et pour varier, retrouvez ici toutes mes autres recettes de pain d’épices.