Ces crêpes sont excellentes. Je ne suis pas sûre qu’à l’aveugle on fasse la différence entre la version « avec oeuf » et « sans oeuf ». Après il y a une partie des gens qui ne réussit pas ces crêpes alors que la majorité y arrive sans problème. Je ne sais pas pourquoi, désolée, mais je n’ai pas de boule de cristal.
Pour ceux qui ont eu des difficultés, je pense que cela peut avoir différentes causes :
- Vous ne respectez pas ce qui est écrit, vous ne mettez pas le lait tiède, vous ne mélangez pas vigoureusement. Peut-être ne versez-vous pas le liquide en plusieurs fois.
- Vous n’avez pas une poêle de bonne qualité. Il faut une poêle type Tefal anti adhésive et pas qui date du siècle dernier.
Après certains me disent :
Ah mais c’est meilleur avec de oeufs …
Oui, certes, mais cette recette est pour les allergiques aux oeufs … alors bon …. soupirs …
Bref.
Voici la recette de crêpes sans oeufs, possibles sans lait
Ingrédients
Il vous faut :
- 125 g de farine
- 300 ml de lait (ou lait de substitution, ou eau)
- 25 g de sucre
- 20 g de beurre (ou margarine « sans » ou encore huile)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Faites tiédir au micro ondes le lait. Versez dans un premier temps 100 ml sur le mélange farine/sucres/sel en mélangeant vigoureusement au fouet. Quand le mélange est bien battu, rajoutez les 200 ml restant.
Laissez reposer (ou pas). Avant de préparer les crêpes rajoutez 20 g de beurre fondu (ou l’huile) à la pâte.
Beurrez ou huilez la poêle anti adhésive, faites chauffer et versez une petite louche de pâte. Cuisez environ 1 minute d’un côté et 30 secondes de l’autre. Déposez la crêpe sur une assiette puis procédez de la de même jusqu’à épuisement des ingrédients. N’hésitez pas à huiler de temps en temps la pâte à l’aide d’un papier absorbant sur lequel vous déposez un peu d’huile.
Régalez vous.
Pour ceux qui sont avec œufs mais sans lait, une recette : Crêpes au lait de soja (clic)
Enjoy !