En quittant la ville de Québec, nous avons emprunté la route du fleuve qui longe le Saint Laurent jusqu’à la jolie ville de Baie Saint Paul. Notre premier arrêt fût pour Azulée, une productrice de lavande certifiée biologique. L’endroit est enchanteur. Imaginez une belle fermette Charlevoisienne datant de 1844 (nous sommes ici dans la région du Charlevoix), avec Baie-Saint-Paul droit devant. Le va-et- vient des marées rythme le paysage, le bavardage des oiseaux migrateurs égaie le paysage.
Un petit paradis …
Louise Vidricaire s’est installée ici pour produire de la lavande, principalement à vocation culinaire. J’avoue lui avoir confié ma surprise de voir de la lavande ici, alors que l’hiver est très froid.
J’ai effectué des analyses des sols, des statistiques concernant l’ensoleillement et suis arrivée à la conclusion qu’il était possible de cultiver une lavande d’excellente qualité ici.
Et c’est vrai que sa lavande est superbe, bien bleue et très parfumée. Une fois cueillie elle est séchée sur place, dans cet ancien poulailler très aéré. Il faut 4 à 5 jours avec des conditions météo idéales pour que les fleurs sèchent bien. C’est rapide n’est-ce pas ?
Ensuite, Louise en fait des moutardes, des coulitures (moitié confiture moitié coulis) , de délicieux muffins et bien d’autres choses.
Sur place il y a aussi de nombreuses plantes que Louise vous invite à découvrir : livèche, mélisse, oseille, ciboulette à l’ail, etc.
Des visites autoguidées sans papier, avec smartphone sont possible sur place. La boutique propose le wifi gratuit afin que vous puissiez télécharger le guide. C’est un endroit parfait pour une jolie pause tranquille dans un paysage bucolique, juste face aux marais salants. En été le parfum du champ de lavande bio doit embaumer l’air du large.
Un bien joli moment de calme et de sérénité mais aussi de découverte et de gourmandise.
Une petite photo souvenir 😀 :
Azulée – 54 chemin de la pointe – Baie-Saint-Paul – Québec.