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Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal !

Elle est inspirée d’une recette du livre la cuisine de Momo de Mourad Mazouz et nous l’avions réalisée lors de notre rendez-vous ‘Merveilles’ chez Audrey, consacré à la cuisine Marocaine.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Préparation

Pelez et râpez les carottes au dessus d’un saladier. Pelez 3 oranges à vif, prélevez les segments. Coupez-les en dés, et ajoutez-les aux carottes.

Presses les 2 oranges restantes, ainsi que le citron. Mélangez le jus d’orange, de citron, l’arôme de fleur d’oranger, le sucre, le sel, et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Versez la sauce sur les carottes, mélangez, saupoudrez de cannelle et laissez au réfrigérateur le temps de bien refroidir les carottes.

Bon appétit !