Un petit délice que ces côtes de veau accompagnée de pommes et déglacées au Calvados. Essayer cette recette, c’est l’adopter.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 côtes de veau
- 3 ou 4 pommes (fruits)
- 40 g de beurre
- 15 cl de crème fleurette
- 5 cl de Calvados
Préparation
Épluchez vos pommes et coupez-les en lamelles. Faites les cuire dans une poêle avec 15 g de beurre et un peu d’eau (5 à 10 cl).
Poêlez vos côtes de veau à feu vif avec 25 g de beurre. Quand elles sont bien dorées (7/8 minutes, tout dépend de l’épaisseur), déglacez avec le Calvados, flambez et ajoutez la crème.
Servir immédiatement avec une timbale de pommes.
Bon appétit !