Pommes de terre rôties à la suédoise : Hasselback potatoes

 

 

Cette recette provient du livre du si sympathique blogueur Irlandais, Donal Skehan intitulé the Good Mood Food.  Toute l’originalité de la recette provient de la façon de couper les pommes de terre. Chacune est coupé en tranches fines (environ 3 mm) mais pas jusqu’au bout, ce qui permet à la pomme de terre de s’ouvrir comme un éventail lors de la cuisson.

– Ouch, mais comment tu fais pour couper, c’est la louze non ?

– Ne t’affole pas, il y a un truc ^_^

Je vous dit tout ci-dessous ! 

Voici la recette des hasselback potatoes – les pommes de terre rôties à la Suédoise : 

Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Il vous faut pour 4 personnes :

• 12 pommes de terres de taille moyenne (prenez les toutes de la même taille pour que la cuisson soit homogène)
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre. Ensuite, taillez-les en tranches mais pas jusqu’à bout Pour les trancher, il suffit de poser les pommes de terre sur deux baguettes en bois. Ainsi vous pouvez couper et votre couteau est arrêté à la bonne hauteur grâce à l’épaisseur des baguettes :

Procédez ainsi pour toutes les pommes de terre. Comptez-en 2 à 3 par personne suivant les appétits de votre famille. Beurrez-les ensuite légèrement avec du beurre mou + un peu d’huile d’olive, salez, poivrez. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de paprika.

Cuisson :

Préchauffez le four à 200°C et laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de pommes de terre deviennent brun dorées.

Servez dès la sortie du four.

Un régal ! 

Une recette épate belle mère non ?

Questions fréquemment posées 

Quelle est la meilleure variété de pomme de terre pour les Hasselback ? Les pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte, la Ratte, ou la Roseval, sont idéales. Elles tiennent bien à la cuisson et offrent une texture fondante à l’intérieur tout en devenant croustillantes à l’extérieur.

Peut-on les personnaliser ? Absolument ! je peux vous proposer d’y insérer du fromage (mozzarella, comté) ou du jambon cru entre les tranches ou encore de saupoudrer de noix concassées ou d’herbes pour une version plus originale.

Comment rendre la recette plus légère ? Remplacez le beurre par un mélange d’huile d’olive et de bouillon de légumes pour réduire les matières grasses. Et, pour le service, je vous suggère d’accompagner d’une petite sauce au yaourt et aux herbes.

Bon appétit !