Poulet au curry express et nouilles thaï

Cette recette est née d’un test de placard, comme souvent les bonnes idées de semaine. J’avais des escalopes de poulet, un paquet de nouilles thaï acheté chez Eurasie, notre grande surface asiatique bordelaise, et de la crème d’avoine que je voulais essayer à la place de la crème fraîche.

Nature, je l’avoue, la crème d’avoine ne m’a pas franchement bouleversée. Petit moment de solitude devant le pot. Mais mélangée au curry, changement d’ambiance : elle donne une sauce douce, légère, bien parfumée, sans utiliser de crème fraîche.

Quelques dés de poulet, une cuillère de curry, cette fameuse crème d’avoine, des nouilles vite réhydratées, et voilà un poulet au curry express et nouilles thaï prêt sans chichi. Une recette simple, rapide, pratique, parfaite quand la faim commence à râler plus fort que vous.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes :

• 3 escalopes de poulet
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• 1 cuiller à soupe rase de curry en poudre
• 10 cl de crème d’avoine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Coupez vos escalopes de poulet en cubes d’environ 3 cm de côté.

Dans une sauteuse, faites chauffer votre huile d’olive. Quand elle est bien chaude, faites y colorer vos cubes de poulet pendant pendant 7 à 8 minutes. Saupoudrez ensuite le curry, ajoutez la crème d’avoine et faites cuire 2 minutes supplémentaires.

Salez et poivre et servez immédiatement.

Pour les nouilles chinoises, faites les gonfler 5 minutes dans de l’eau bouillante additionnée éventuellement d’un bouillon cube. Égouttez et servez avec le curry.

Pour une autre recette de poulet au curry (moins express ), c’est ici : Poulet au curry

La remarque existentielle du jour

Avez-vous remarqué que quand la viande est coupée en morceaux, on en mange davantage ? Je m’explique : Si je fais des escalopes de poulet à la poêle pour nous 4, nous finissons rarement notre escalope chacun, nous sommes rassasiés avant. Les restes finissent souvent en salade Caesar ou en quiche). A l’inverse, si je fais un curry, j’en mets 6 ! D’ailleurs la première fois que j’ai fait un curry pour des amis, j’avais pris une escalope par personne et c’était trop juste !

C’est pareil chez vous ?