Pendant mes vacances en Inde, j’ai découvert mille saveurs. Et parmi elles, un biryani à l’agneau dégusté à Udaipur, dans le Rajasthan. Un vrai coup de cœur : le riz parfumé, les épices, la viande, les herbes fraîches… Le genre de plat dont on se souvient longtemps après avoir quitté la table. Alors quand je suis tombée sur cette recette […]

Biryani au poulet : un voyage en Inde dans votre assiette est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Nous sommes allés de New Dehli à Udaipur en train. une bonne douzaine d’heures à travers l’Inde…. mais de nuit …. et en troisième classe. Dans les trains de 3è classe en Inde, le confort est … sommaire 😀 . Comprendre un compartiment de 6 personnes où nous étions couchés 3 d’un côté, 3 de l’autre, sur … une planche. […]

Taj Lake Palace, Udaipur est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

J’en avais au petit déjeuner au Taj Lake Palace et savez vous ce que c’est ? Je vous avais posé la question sur Instagram et quelques uns d’entre vous ont trouvé. Il s’agissait de graines de fleur de lotus soufflées (Phool Makhana), à manger comme des céréales soufflées au petit déjeuner 🙂 . Cela se consomme comme un snack. On […]

Graines de fleur de lotus soufflées (pour petit déjeuner) est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Ce billet était au départ le récit d’une découverte gourmande faite lors d’un petit déjeuner en Inde. Je l’ai enrichi depuis avec une version rapide d’uttapam à la semoule, transmise par une lectrice. Le délicieux petit déjeuner du Taj Lake Palace, à Udaipur, comprenait notamment un uttapam. C’est une sorte de pancake salé à base de riz et de lentilles, […]

Uttapam : le pancake salé indien qui m’a régalée à Udaipur est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Le Lac Pichola vu depuis la fenêtre da ma chambre du Taj Lake Palace était juste incroyable. Je me sentais un peu comme un personnage d’Agatha Christie. C’est un lac artificiel, situé au sud de la ville indienne d’Udaipur dans l’état du Rajasthan. Il a été créé en 1362 à proximité du village Picholi à qui il doit son nom. […]

Le Lac Pichola : Un joyau au cœur d’Udaipur (Inde) est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Le reflet des palais au soleil couchant sur le lac Pichola à Udaipur est juste magnifique. En quittant Dehli pour le Rajasthan, je ne m’attendais pas à ces paysages. C’est très beau mais l’on sent vraiment que le temps de la splendeur est loin derrière. Une dichotomie qui émeut. Udaipur est une ville d’environ 500 000 habitants située au nord […]

Sunset, Udaipur est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :