On vient au Château du Rivau pour les jardins extraordinaires, les roses et les tours de conte de fées. Puis on s’assoit à table. Et là, surprise : la cuisine est au niveau du décor. Jardin Secret, le restaurant gastronomique du Rivau Au cœur de la cour historique du château, dans un berceau de vignes et de rosiers, le Jardin […]

Jardin Secret au Château du Rivau : un dîner féérique est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je suis arrivée au château du Rivau en fin d’après-midi, après une journée déjà bien remplie. Le matin, j’étais passée par la Maison de la Poire Tapée, puis j’avais rencontré Ambroise Vareux, de La Cabane à Matelot, et découvert son incroyable restaurant-pêcherie au bord de la Loire. Autant vous dire qu’à ce stade, j’avais déjà les yeux bien nourris et […]

Le Château du Rivau : un château de contes de fées en Touraine est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Margaux, Château Lascombes continue d’écrire une nouvelle page. J’y étais venue l’an dernier, au moment où le domaine prenait un vrai virage : nouveaux propriétaires, nouvelle ambition. Je vous avais raconté cette première visite ici : Château Lascombes : renaissance d’un grand cru à Margaux. Cette année, j’y suis retournée pour découvrir deux nouveautés : une cuvée parcellaire, La […]

Château Lascombes enrichit ses visites à Margaux est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Après notre déjeuner à La Cabane à Matelot, le chef Ambroise Voreux nous a fait visiter les lieux. Et c’est là que j’ai vraiment compris la singularité des Pêcheries Ligériennes. Ici, “de la Loire à l’assiette” n’est pas une formule. C’est une façon de travailler. Les poissons sont pêchés dans le fleuve, transformés sur place, cuisinés au restaurant ou proposés […]

Les Pêcheries Ligériennes : de la Loire à l’assiette est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce sont les coquelicots qui nous ont arrêtés les premiers. Ils bordaient la route, rouges comme des petites virgules dans le paysage, avec au loin la silhouette de Chantelle, son abbaye et son ancien château. Nous venions de Charroux, après une jolie balade entre ruelles fleuries, maisons anciennes et moutarde locale. Quelques pots avaient d’ailleurs trouvé refuge dans le coffre. […]

Que faire à Chantelle dans l’Allier ? Abbaye, château et panoramas est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je suis retournée à Charroux le week-end de l’Ascension, avec une idée très simple en tête : me balader dans les ruelles, revoir ce village que je connaissais déjà, et passer par la case moutarde. Parce que bon, quand un village a une spécialité aussi réjouissante, ce serait dommage de faire semblant de ne pas être intéressée. Le temps était […]

Charroux dans l’Allier : ruelles fleuries, artisans et moutarde est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La première fois que j’ai acheté des poires tapées, je me suis retrouvée un peu bête dans ma cuisine. Très contente d’avoir ce joli produit tourangeau dans mon panier, certes. Mais une fois rentrée à la maison : on en fait quoi exactement ? Parce que la poire tapée n’est pas juste un fruit sec que l’on grignote vaguement en […]

Comment cuisiner la poire tapée ? Idées, accords et réhydratation est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je suis passée au Château de la Bourdaisière, à Montlouis-sur-Loire, au tout début de la plantation des tomates. Autant vous dire que le grand spectacle rouge, jaune, vert, noir et côtelé n’avait pas encore commencé. Il faisait une chaleur écrasante. Le genre de soleil qui vous fait chercher l’ombre tous les trois mètres et regretter d’avoir dit : « Non […]

Château de la Bourdaisière : visite du jardin au printemps est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas vous mais moi j’adore la smoked meat, cette viande fumée dont le delicatessen Schwartz’s a fait sa spécialité à Montréal. Le blamish fait partie de cette famille des viandes fumée. On peut le préparer avec du boeuf ou du porc, tout le secret réside dans la marinade, l’assaisonnement et le fumage. Le restaurant où je l’ai […]

Le blamish : une viande marinée, grillée et fumée est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Les p’tits gourmands adorent faire la cuisine. Verser du sucre dans les oeufs, mélanger, lécher le plat sont des activités qui les emplissent de joie. Voici donc 3 recettes faciles à faire avec nos chères têtes blondes. Mousse au chocolat et aux noisettes Cassez 100g de chocolat aux noisettes en morceaux grossiers et faites fondre doucement au micro ondes ou […]

3 recettes pour le mercredi est un article du blog Papilles et Pupilles.

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