Comment cuire du riz basmati : la recette parfaite

Ceux qui ont une certaine … maturité …. 😀 se rappelleront que lorsque nous étions enfants, il n’existait que 2 sortes de riz : Le riz blanc long grain (type Uncle Ben’s pour ne pas le nommer) et le riz rond pour les desserts. Je n’ai pas souvenir qu’il y avait d’autres choix. Ou alors si, peut être dans des boutiques spécialisées.

Mais dans les années 1990-2000, la consommation du riz basmati explose. Si au début il n’était consommé qu’en Inde, on le trouve à cette époque utilisé dans quasiment toutes les cuisines du monde. Et aujourd’hui on trouve très facilement au supermarché des riz parfumés (thaï, basmati, surinam etc). J’avoue que ce sont mes préférés.

Cependant, obtenir des grains de riz basmati parfaitement cuits et bien séparés peut parfois sembler un défi. Voici donc une recette testée et approuvée pour le cuire de manière optimale.

La cuisson parfaite du riz basmati : une recette testée et approuvée

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 1 mesure de riz Basmati
• 2 mesures d’eau
• 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation

Commencez par placer le riz basmati dans une passoire fine et rincez-le abondamment à l’eau froide. Ce processus éliminera l’excès d’amidon et aidera à éviter que le riz ne colle pendant la cuisson. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule du riz soit claire.

Dans une casserole avec un couvercle, ajoutez une mesure de riz basmati préalablement rincé et deux mesures d’eau. Ces proportions permettent d’obtenir une texture légère et des grains de riz bien séparés. Si vous souhaitez cuire une plus grande quantité de riz, ajustez les proportions en conséquence.

Si vous le désirez, ajoutez une pincée de sel dans la casserole pour assaisonner le riz. Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou aromates selon votre goût personnel. Cela donnera une saveur subtile au riz basmati cuit.

Cuisson

Placez la casserole sur le feu à intensité moyenne-élevée jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Évitez d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour préserver la vapeur et obtenir des grains de riz parfaitement cuits.

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Ce repos permettra au riz de terminer sa cuisson à la vapeur et de développer une texture légère et aérée. À l’aide d’une fourchette, égrainez délicatement le riz en séparant les grains pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez à coup sûr du riz basmati parfaitement cuit à chaque fois. Les grains seront tendres, parfumés et bien séparés, prêts à accompagner vos plats préférés. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices ou des herbes pour donner une touche personnelle à votre riz basmati.

Bon appétit !