Je vous ai proposé il y a quelques semaines une soupe de tomates rôties à l’ail et au Parmesan. Nous nous étions régalés. Alors j’ai réitéré avec cette fois un mélange tomates et poivrons. Il faut dire qu’avec la météo estivale, la saison des tomates s’est prolongée au-delà du raisonnable. Mais c’est vrai que j’en profite car je suis fan de ces légumes d’été. Comme le temps est en train de changer, je me suis dépêchée de l’écrire pour vous la proposer.
J’en ai préparé pour 2 fois. Comme cela j’en mets au congélateur et je ressors un jour où je n’ai pas envie de cuisiner. On obtient ainsi une soupe très parfumée. Après à vous, en topping, d’ajouter un peu de gourmandises : quelques gouttes d’huile d’olive, du fromage, des herbes, des olives noires etc. Moi j’ai ajouté une concassée d’olives noires déshydratées (de chez Bras) trouvée chez Oliv’Art à Bordeaux (c’est succulent) et ai mis quelques feuilles d’origan.
Ingrédients
Il vous faut pour 2 repas de 4 personnes :
- 2 kg de tomates
- 3 poivrons rouges
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre (sucre roux pour moi), facultatif
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif) ou une bonne pincée de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 pot d’olives noires déshydratées (facultatif)
Préparation
Lavez les tomates et ôtez leurs pédoncules. Coupez-les en morceaux. Fendez les poivron en deux, ôtez le pédoncule, les côtes blanches à l’intérieur et les pépins puis coupez les en dés. Pelez les gousses d’ail.
Mettez le tout dans un plat et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 1 heure de cuisson.
Au bout d’une heure, mettez le tout dans le blender, ajoutez le sucre, le sel, la sauce Sriracha et mixez.
Servez.
J’ai rajouté dans chaque assiette un peu d’olives noires déshydratées et concassées, quelques gouttes d’huile d’olive et quelques feuilles d’origan frais.
Succulent !