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Piment Serrano

Le piment Serrano est un piment originaire du Mexique. En général consommé cru, il est souvent utilisé pour la préparation de plats emblématiques comme le Pico de Gallo  (mélange de tomate , oignon, piment) ou les salsa. Son côté charnu amène de la texture et y fait merveille .

Ce piment de petite taille est vert immature et à maturité devient le plus souvent rouge. Il est assez fort, plus que le piment japaleno. Sur l’échelle de Scoville il va d’ardent à brûlant.