Pendant cette période de confinement je me suis rendue compte que les internautes d’ici et d’ailleurs ne connaissaient pas forcément le principe du gâteau au yaourt. Il s’agit d’un gâteau qui a pour originalité de ne pas faire appel à des quantités en grammes mais à des quantités en pots de yaourts.
C’est le pot qui contenait le yaourt qui va servir de verre doseur, de verre mesure.
Le gâteau au yaourt est souvent le premier gâteau que l’on fait à la maison avec les enfants. Il a un nombre infini de variantes mais voici ma base :
Comment faire un gâteau au yaourt moelleux
Ingrédients
Pour 1 gâteau (moule environ 26 cm de diamètre )
- 1 yaourt : il peut être nature ou parfumé, selon vos goûts. Pour ceux qui vivent à l’étranger, un pot de yaourt en France contient en général 125 g de yaourt, mais si le pot est plus grand, il faudra juste un moule plus grand puisqu’il y aura aussi plus de sucre, plus de farine etc. et le gâteau sera donc plus grand.
- 2 pots de sucre : Une fois que vous avez vidé le yaourt dans votre saladier le pot sert de contenant. Vous le remplissez donc 2 fois de sucre. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux, du muscovado (pour un petit goût plus réglissé).
- 3 oeufs : suivant les recettes on peut séparer le blanc des jaunes et incorporer d’abord les jaunes, puis ensuite les blancs, battus en neige.
- 3 pots de farine : pour plus de moelleux, vous pouvez remplacer 1 des 3 pots de farine par 1 pot de poudre d’amandes, 1 pot de poudre de noisettes. ou même 1 pot de poudre de noix de coco. Cela apporte aussi du goût..
- 3/4 du de pot d’huile ou de beurre fondu.
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Il suffit de tout mélanger : vous versez d’abord le yaourt dans le saladier, puis le sucre, les oeufs, la farine, la levure, le sel et vous terminez par l’huile. Mélangez bien à chaque fois et versez dans un moule beurré. Comptez 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C dans un moule à manqué et si vous utilisez un moule à cake, plutôt 40 minutes.
Comment parfumer un gâteau au yaourt
A cette base vous pouvez ajouter :
- Pour parfumer la pâte : 1 pincée de vanille, de cannelle, des zestes d’agrumes, 1 cuillère d’eau de fleurs d’oranger, de rhum ….
- Pour lui apporter de la fraîcheur : des fruits frais coupés en dés.
- Pour lui apporter de la gourmandise : des pépites de chocolat, (les chunks c’est encore mieux) des fruits secs.
- Pour être hyper régressif : un glaçage rocher (cf le premier des gâteaux en images ci-dessous).
Mes recettes de gâteau au yaourt
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Bonne journée