La sauce barbecue ou sauce BBQ est originaire du sud des USA. Elle reconnaissable à sa couleur brune et à son goût à la fois sucré et fumé. Elle accompagne très bien les viandes et peut servir de marinade.
Sa composition varie considérablement d’un endroit à un autre mais on y trouve en général :
- Un vinaigre, du concentré de tomates (ou du ketchup) ou même de la mayonnaise (ou une combinaison de ces ingrédients)
- De la fumée liquide, de l’oignon en poudre, des épices (moutarde, poivre)
- Un produit sucrant tel que le sucre ou la mélasse
Vous la trouvez dans n’importe quel supermarché.
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