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Pimiento del piquillo (piquillos)

Le pimiento del piquillo qu’on appelle aussi piquillo est un type de poivrons originaire de à Lodosa en Navarre (nord de l’Espagne). Il est grillé au four et conditionné en bocaux dans la plus grande majorité des cas. On le cuisine assez facilement dans le sud ouest de la France, proximité géographique oblige. Je le trouve dans n’importe quelle grande surface.

Comment l’utilise-ton vous demandez-vous ?

Il se consomme souvent farci (par exemple de morue ou de thon) mais il est également délicieux, coupé en dés dans une salade ou cuit dans une tortilla.

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