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Gratin de christophines – Gratin de chayottes

Gratin de christophines aka chayottes

Gratin de christophines aka chayottes

La semaine dernière je vous demandais quoi faire de la christophine que j’avais eue dans mon panier de légumes. Je n’en avais jamais mangées et comment la préparer était ma question du moment. C’est en gratin que je l’ai finalement cuisinée. La seule hésitation a été : est ce que je laisse le noyau ou pas. Certains d’entre vous me conseillaient de le garder (vous disiez même que c’était le meilleur), et d’autres de l’ôter.

Pour une première, je l’ai finalement enlevé. Ne prenons pas de risques 😉

Pour 2 personnes :

Coupez la christophine en 4, ôtez le noyau et faites la cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Quand elle a refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule.

Gratin de christophines - Work in progress

Gratin de christophines – Work in progress

Réduisez la christophine en purée.

Coupez le pain dur en morceau et mettez-le à tremper dans un peu 50ml de lait pendant une dizaine de minutes..

Épluchez l’oignon et l’ail, dégermez-le et coupez-les en tous petits morceaux. Faites revenir doucement dans 15g de beurre l’ail et l’oignon haché.

On coupe en petits morceaux

On coupe en petits morceaux

Ajoutez le pain mixé égoutté, un peu de lait (dans lequel trempait le pain), et mélangez.  Ajoutez enfin la purée de christophine, assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette. Mélangez.

Préparation du gratin

Préparation du gratin

Répartissez la préparation dans 2 plats à gratin individuels, saupoudrez chacun avec environ une cuillère à soupe de chapelure japonaise. Terminez en y déposant quelques noisettes de beurre.

Dans le plat à gratin

Dans le plat à gratin

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Gratin de christophines - Gros plan

Gratin de christophines – Gros plan

Je me suis régalée. La christophine se rapproche beaucoup de la courgette. De la même façon, elle est très aqueuse et assez fade. Il faut donc bien la relever, que ce soit comme ici (oignon, ail, persil) ou encore avec des épices etc.

Promis, je ne ferai plus la tête quand il y en aura dans mon panier de légumes 😉

Enjoy !