Des crêpes ? Oui. Mais twistées façon petits ballotins fondants et fruités, à servir tièdes pour faire fondre tout le monde. Ces aumônières pommes, chocolat noir et marmelade d’orange amère ont tout du dessert d’hiver qu’on adore : simple, bluffant, parfumé. Et même pas compliqué. Il suffit d’un peu de patience pour le pliage (et peut-être d’un joli ruban ou d’une gousse de vanille pour fermer le tout).
Pommes moelleuses, sauce choco-crème et confiture d’orange amère… le trio marche à tous les coups. On peut même les préparer un peu en avance, les repasser au four à 100°C 10 minutes et les servir sans stress. Merci qui ? Merci Bonne Maman, pour l’inspi ! (Et Marie-Laure Tombini, pour la réalisation).
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 crêpes sucrées (clic pour la recette)
- 2 pommes
- 40 g de chocolat noir à pâtisserie
- 60 g de crème entière liquide
- 80 g de marmelade d’oranges amères
Préparation
Pelez les, pommes coupez-les en quartiers. Faites-les revenir à sec dans une poêle bien chaude. Dès qu’elles colorent, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes pour les rendre fondantes.
Faites fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie. Hors du feu, ajoutez la crème, mélangez bien.<
Montez les aumônières : Déposez une cuillerée de marmelade au centre de chaque crêpe. Ajoutez quelques pommes, un filet de sauce chocolat. Refermez joliment : Remontez les bords de la crêpe comme un petit sac, et nouez avec une gousse de vanille fendue ou une ficelle alimentaire. Astuce : un brin de ciboulette fonctionne aussi (mais c’est moins sucré 😄).
Servez tiède : Vous pouvez aussi les passer quelques minutes au four doux avant de servir, pour un effet encore plus fondant.
Variante rapide
Pas de marmelade ? Une confiture d’abricot ou une gelée d’agrumes peut faire le job. Et côté chocolat, même une ganache express avec tablette et crème, ça marche.
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