- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Courge Butternut

Butternut © LENA GABRILOVICH shutterstock

Butternut © LENA GABRILOVICH shutterstock

Le nom français (doux beurre) évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. Le nom anglais, Butternut, est également employé car il est véhiculé par la fête d’Halloween. On la trouve aussi sous l’appellation courge musquée. Elle ressemble un peu à une grosse poire. Sa couleur est beige sable et sa chair orangée. Elle est à son meilleur lorsqu’elle mesure de 20 à 30 centimètres de long avec une base d’une dizaine de centimètres.

Courge butternut

Courge butternut

Des recettes utilisant la courge Butternut :