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California Rolls – Makis californiens en video

Les California Rolls sont des makis inversés puisque c’est le riz qui est à l’extérieur et non la feuille de Nori. Traditionnellement préparés avec du concombre, du crabe et de l’avocat, ils se déclinent maintenant avec une grande variété d’ingrédients. Si vous vous demandiez comment ils étaient réalisés, regardez :

Le 7 épices (Sichimi) est composé entre autre de piment rouge, de graines de sésame noir et de sésame blanc, de nori (algue), de sanshô (poivre japonais), de zeste d’orange et de gingembre. (source Satsuki) mais il peut aussi contenir d’autres ingrédients comme la mandarine, des graines de chanvre … (cf Wikipedia).

Pour la préparation du riz vinaigré, voir chez Clea ou chez Makanai, par exemple.

Attention : Quand vous cuisinez et consommez du poisson cru, il est préférable de le congeler au préalable pour pallier à la présence éventuelle d’anisakis (clic pour en savoir plus).

Enjoy !