Vous obtenez avec cette recette une confiture peu sucrée mais un peu liquide justement parce qu’il n’y a pas beaucoup de sucre. Si vous aimez une confiture qui se tient, rajoutez de l’agar agar. (1 cuiller à café).
Ingrédients
Pour 4 à 5 pots de confitures :
Préparation
Lavez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en quatre. Recouvrez-les de sucre, mélangez et laissez macérez au moins 2 heures et jusqu’à toute la nuit en remuant de temps en temps.Le lendemain, mettez tout dans une bassine à confiture et portez à ébullition sur feu vif. Laissez bouillir 5 minutes (si vous mettez de l’agar agar, ajoutez-le à ce moment) puis arrêtez la cuisson. Écumez et mettez en pot. Vissez les couvercles et retournez les pots. Laissez ainsi jusqu’à complet refroidissement.
J’adore ! Et là dedans, pas de sirop de glucose fructose ou autres produits à fuir !
Trucs & Astuces confiture :
- Je ne fais énormément de confitures, mais si je m’y mettais un peu plus, j’investirais dans un entonnoir pour bocaux.
- Vous pouvez trouver sur internet beaucoup de sites qui vous proposent d’imprimer gratuitement vos propres étiquettes. J’en ai sélectionné quelques uns : Adelirose, mes étiquettes et kalinerie.
- Vous pouvez télécharger, toujours gratuitement, un fichier de recettes ‘confitures et bocaux’ sur le site de l’Atelier des Chefs.
- Conservation : ne pas conserver les confitures à l’agar-agar plus de deux ou trois mois. Faites-en de petites quantités, et consommez-les sans tarder, pour profiter d’un goût au top ! Pour plus d’informations, c’est ici (clic).
Bon appétit !