Gratin de courgettes et tomates
Parfois, on a juste envie de faire simple. Pas de longues découpes, pas de cuisson en trois temps, pas de légumes à confire pendant deux heures. Juste quelques belles tomates, des courgettes du marché, un bocal de sauce tomate qu’on aime bien, et de la mozzarella râpée pour gratiner le tout.
Ce gratin, c’est le genre de plat que je fais quand je rentre un peu tard, que j’ai faim (ou qu’ils ont faim), et que je veux du chaud, du réconfortant et du maison sans y passer la soirée.
C’est simple, rapide, et nettement meilleur qu’un plat préparé. Et si jamais vous avez un reste de viande (type filet mignon ou steak haché), il s’y glisse à merveille.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Il vous faut pour 3/4 personnes :
- 4 tomates bien mûres
- 3 courgettes (moyennes)
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 425 g de sauce tomate (maison ou du commerce mais bonne !
- 1 sachet de mozzarella râpée (100 à 125 g environ)
Préparation
Courgettes ©ongerdesign de Pixabay
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Préparez les légumes : lavez tomates et courgettes, puis coupez-les en rondelles fines. Épluchez l’ail et pressez-le.
Montez le gratin : Huilez le fond d’un plat à gratin avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis, disposez les rondelles de tomates, saupoudrez d’herbes de Provence et de la moitié de l’ail. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, l’autre moitié de l’ail et un peu d’herbes à nouveau.
Versez la sauce tomate uniformément par-dessus.
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- Gratin avant cuisson
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- à la sauce tomate
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le jus ait réduit. Ajoutez la mozzarella râpée sur le dessus, puis remettez au four pour 5 à 10 minutes, le temps qu’elle gratine.
Servez chaud, avec du pain, du riz, du quinoa, ou juste comme ça. Et savourez !
Questions fréquemment posées
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui ! Vous pouvez le monter à l’avance, le conserver au frais, et ne gratiner la mozzarella qu’au dernier moment.
Peut-on congeler ce gratin ? Ce n’est pas idéal : les courgettes rendent de l’eau à la décongélation. Préférez le conserver 2 jours au réfrigérateur.
La mozzarella râpée, on peut la remplacer ? Oui ! Du gruyère, du comté, ou même un mélange de restes de fromage râpé du frigo fera très bien l’affaire.
Peut-on utiliser du coulis de tomates à la place de la sauce ? Oui, mais pensez à assaisonner un peu plus (sel, ail, herbes), surtout si votre coulis est nature.
Testé, modifié, adoré ? Racontez-moi en commentaire votre version ! Avec ou sans viande ? Mozza ou fromage de fond de frigo ? Je suis curieuse. Et si vous cherchez d’autres recettes de gratins, j’en ai tout un rayon dans la cuisine.
Bon appétit !