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Papillotes ensoleillées de cabillaud (morue)

Nous sommes en pleine saison du cabillaud (de janvier à avril) alors il faut en profiter. J’ai bien aimé la cuisson en papillote pour ce poisson au goût subtil. Toutefois la force des anchois domine un peu trop. Un seul suffira la prochaine fois.

Par personne il vous faut :

Préchauffez votre four à 210°C

Rincez et séchez vos filets de cabillaud. Préparez vos papillotes : Mettre un filet, les tomates cerises coupées en 2, 3 filets d’anchois, la pluche de persil et un pschitt d’huile d’olive. Poivrez. Ne salez pas, l’anchois apporte le sel.

Fermez hermétiquement votre papillote et enfournez pour 15 à 20 minutes en chaleur tournante.

Bon appétit !