Après toutes les agapes, un peu de simplicité fait du bien, non ? 😉
Cet œuf cocotte au jambon est le genre de recette qu’on adore pour un dîner sans chichi : quelques ingrédients, dix minutes de cuisson, et une salade de pissenlits pour le croquant et la petite amertume qui réveille tout. Et si vous n’en trouvez pas, une roquette bien poivrée fera très bien l’affaire.
Ingrédients
Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Il vous faut :
- 1 oeuf par personne
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche par personne
- 1/2 tranche de jambon blanc par personne
- 1 cuillère à soupe de gruyère
- 1 salade de pissenlits
Préparation
Lavez et essorez les pissenlits, puis assaisonnez-les avec une vinaigrette simple (huile de noix, vinaigre de vin, moutarde, sel, poivre). Réservez sur les assiettes.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un ramequin, déposez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jambon coupé en dés, puis cassez délicatement l’œuf par-dessus. Salez, poivrez, ajoutez un peu de fromage si vous aimez.
Placez le ramequin dans un plat à four. Versez un fond d’eau chaude dans le plat (bain-marie), puis enfournez 8 à 10 minutes selon la taille des œufs et la texture souhaitée. Le blanc doit être juste pris, le jaune encore coulant.
Servez immédiatement, avec la salade de pissenlits à côté et un petit morceau de pain grillé pour saucer (essentiel 😄).
Astuce Papilles : si vous n’aimez pas le bain-marie (moi non plus, je le rate une fois sur deux 😅), vous pouvez cuire directement au four en surveillant bien : le résultat sera un peu plus ferme, mais tout aussi bon.
Variantes gourmandes
- Printanière : ajoutez quelques pointes d’asperges vertes.
- Automnale : remplacez le jambon par des champignons sautés.
- Festive : un copeau de foie gras ou une lichette de truffe juste avant de servir.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer les ramequins à l’avance ? Oui, mais cuisez-les à la dernière minute pour garder le jaune coulant.
Quelle crème utiliser ? Une crème épaisse entière donne la meilleure texture. La version allégée a tendance à se séparer à la cuisson.
Et sans four ? Vous pouvez cuire vos œufs cocotte au bain-marie sur le feu, couverts, pendant 8 minutes environ.
À retenir
L’œuf cocotte, c’est le plat “joker” par excellence : trois ingrédients, dix minutes, zéro stress. Il aime la douceur — cuisson douce, gestes simples, crème entière si possible et déteste qu’on le bouscule. Et si le bain-marie vous agace, pas grave : un bon sens du timing fait tout aussi bien le job 😉.
Moralité : gardez toujours quelques œufs, un peu de crème et un bout de jambon ; on ne sait jamais quand le cocotte-time va frapper.