Lemon mint : la boisson citron-menthe qui sauve l’été

Ce printemps-là, je suis partie quelques jours à Dubaï. Entre deux visites, alors que la chaleur commençait déjà à bien nous écraser, nous avons fait une pause du côté du souk aux épices. Notre hôtesse nous a alors conseillé une boisson que je ne connaissais pas encore : le lemon mint.

Lemon mint ?

Oui, tout simplement un mélange de citron et de menthe fraîche, servi glacé. Dit comme cela, cela paraît presque banal. Pourtant, sous 40 degrés, je peux vous assurer que c’est une merveille. Acidulé, très frais, parfumé sans être écœurant… le genre de boisson qui donne immédiatement l’impression que la température vient de baisser de cinq degrés.

J’avais gardé cette idée dans un coin de ma tête pour une vraie journée d’été. Ce matin, j’ai donc sorti le blender, attrapé un bouquet de menthe bien fraîche et préparé ce lemon mint maison. Franchement, à 9 heures, c’était déjà une excellente idée.

Voici la recette.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Il vous faut, pour 4 verres :

• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 1 bouquet de menthe, soit 2 belles poignées de feuilles
• 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne ou de sucre en poudre

Vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts. Le miel fonctionne très bien aussi, tout comme le sirop d’agave. Personnellement, j’aime garder une légère vivacité citronnée. C’est justement ce qui rend cette boisson aussi désaltérante.

Préparation

Lavez la menthe puis détachez les feuilles.

Pressez les citrons et récupérez également un maximum de pulpe. C’est elle qui apporte beaucoup de goût et un côté presque velouté à la boisson.

Déposez le jus des citrons, la pulpe, les feuilles de menthe et le sucre dans un blender. Gardez éventuellement quelques petites feuilles de menthe pour la décoration.

Ajoutez 500 ml d’eau bien fraîche puis mixez pendant environ 2 minutes. La menthe doit être bien broyée et la boisson légèrement mousseuse.

Filtrez ensuite le mélange avec une petite passoire grille fine.. Servez immédiatement avec beaucoup de glaçons.

Mes conseils pour un lemon mint bien parfumé

Choisissez des citrons bien juteux. Les citrons un peu fatigués qui traînent depuis une semaine dans la corbeille donnent une boisson beaucoup moins vive.

Pour la menthe, la menthe verte classique fonctionne parfaitement. Si vous trouvez de la menthe nanah, souvent utilisée dans les boissons orientales, c’est encore meilleur.

Et surtout, servez cette boisson très froide. C’est là qu’elle devient vraiment irrésistible.

Le lemon mint est meilleur juste après préparation. La menthe garde ainsi toute sa fraîcheur et son parfum. Vous pouvez toutefois le conserver quelques heures au réfrigérateur. Pensez simplement à bien le remuer avant de servir.

La variante pétillante

Vous pouvez remplacer l’eau plate par de l’eau gazeuse. Le résultat est encore plus rafraîchissant, avec un petit côté citronnade maison très agréable. Certains ajoutent aussi quelques glaçons mixés pour obtenir une texture presque granitée. En plein mois d’août, cela fonctionne particulièrement bien.

Régalez-vous !