Moulin O’ Fruits : petits fruits bio et belle rencontre en Dordogne

Je reviens tout juste d’un voyage de presse en Bastides Dordogne-Périgord. La première visite donnait tout de suite le ton : du fruit, du vrai, du local, et des gens passionnés derrière tout cela. Direction Moulin O’ Fruits, à Lanquais, près de Bergerac. Je vous emmène ?

Imaginez un ancien moulin posé au bord d’une rivière, des rangs de fraises, de framboises et de mûres, des confitures qui mijotent doucement, des sirops parfumés et des bâtonnets glacés préparés avec les fruits de la ferme. Le décor a tout pour plaire, bien sûr. Mais ce que je retiendrai surtout, c’est ma rencontre avec Alexandra et Pascal, et cette façon très simple, très sincère, qu’ils ont de faire vivre leur ferme.

Moulin O’ Fruits à Lanquais : le pari gourmand d’Alexandra et Pascal

Pourtant, tous deux ne viennent pas du monde agricole. Elle travaillait dans la communication et le marketing, lui dans un univers plus technique. Avant de s’installer en Dordogne, ils avaient déjà tenté une aventure entrepreneuriale. L’expérience n’a pas duré, mais elle leur a donné envie d’aller plus loin et de construire un projet davantage en phase avec leurs convictions.

Ils sont arrivés à Lanquais en 2021, après avoir quitté la région parisienne. La Dordogne, ils la connaissaient déjà bien. Ils y venaient régulièrement en vacances, quelle que soit la saison. « Il faut toujours se méfier de l’impression de vacances », sourit Pascal. Pourtant, année après année, l’attachement au territoire s’est confirmé.

Pour passer à l’étape suivante, ils cherchaient un lieu capable d’accueillir un projet agricole : de la terre, des bâtiments, un accès à l’eau et suffisamment d’espace pour planter. Lorsqu’ils découvrent cette propriété, c’est le coup de cœur. Une maison, un ancien moulin, une rivière qui traverse le domaine et un terrain plein de potentiel. Il y avait beaucoup à faire, mais les ingrédients étaient réunis.

De son côté, Pascal avait déjà suivi une formation en maraîchage biologique et grandi au milieu des arbres fruitiers. Les petits fruits se sont donc imposés naturellement. Quelques années plus tard, les fraises, framboises, mûres, cassis et groseilles ont remplacé les friches. Le projet a pris racine, au sens propre comme au figuré.

Ici, le verger donne le tempo

Ce qui m’a plu ici, c’est cette règle toute simple, mais finalement assez rare : la gamme ne décide pas, le verger décide. Les fruits vendus frais, les confitures, les sirops et les bâtonnets glacés viennent de la production maison. Pas de fruits achetés ailleurs pour remplir les étagères. Quand les mûres donnent, elles passent en pots. Quand les framboises se font discrètes, on ne triche pas avec la saison. On attend. C’est moins confortable, bien sûr, mais beaucoup plus cohérent.

Cela paraît simple, écrit comme ça. Pourtant, sur le terrain, il faut accepter le rythme des saisons, les caprices de la météo et les années plus ou moins généreuses. C’est cette cohérence-là qui rend le lieu attachant.

Un petit verger, beaucoup de travail

La propriété compte environ 5 hectares, mais les cultures occupent moins de 2 hectares. Sur le papier, cela paraît presque modeste. Sur le terrain, avec les rangs à entretenir, les fruits à cueillir à la main, les marchés, les transformations et la météo qui met son grain de sel, on comprend vite que « petit » ne veut pas dire « tranquille ».

On y trouve des fraises, mûres, framboises, cassis, groseilles, casseilles, des fruits du verger, des plantes aromatiques et aussi du feijoa, appelé goyavier du Brésil. Rien que le nom donne envie d’aller voir de plus près, non ?

Son parfum évoque un peu l’ananas, la goyave, parfois la fraise, avec une petite note acidulée très fraîche. On ne le croise pas tous les matins entre les pommes et les poireaux, et c’est précisément ce qui le rend attachant. À Moulin O’ Fruits, il apporte une touche inattendue au milieu des fruits rouges et des produits plus familiers. Une petite fantaisie végétale, en quelque sorte. Le genre de détail qui donne une vraie personnalité à un lieu.

Les fruits poussent en pleine terre, en agriculture biologique, et sont récoltés à maturité. Cela se sent tout de suite : dans le parfum, dans l’équilibre sucre-acidité, dans cette impression de fruit qui n’a pas voyagé plus que nécessaire avant d’arriver dans la barquette.

Des fruits frais, des pots et des bâtonnets glacés

Une partie de la production est d’abord vendue fraîche. Ensuite, le reste passe au laboratoire, sous forme de confitures, sirops, coulis et bâtonnets glacés. J’aime bien cette logique : un très beau fruit part en frais, un fruit moins parfait mais délicieux devient confiture ou coulis, une récolte généreuse se prolonge en sirop ou en glace.

On est dans une cuisine de bon sens. Pas dans le gaspillage, pas dans le calibrage à outrance. Un fruit n’a pas besoin d’être photogénique pour être bon. Cela tombe bien, nous non plus certains matins.

L’été, les marchés gourmands font partie de l’activité. Côté visiteur, on voit les tablées dehors, les fruits rouges, les desserts, les soirées qui sentent les vacances. Côté producteurs, la journée a commencé bien avant : récolter, préparer, charger, installer, vendre, ranger, nettoyer. Une salade de fruits rouges servie le soir a parfois commencé sa journée à 7 heures du matin. Elle mérite au moins le respect… et une bonne cuillère.

Infos pratiques

Les produits de Moulin O’ Fruits se trouvent, selon les périodes, via le drive fermier, sur certains marchés gourmands et directement auprès de la ferme. Avant de vous déplacer, vérifiez les informations pratiques : ici, les disponibilités suivent les récoltes, pas l’inverse. Et finalement, c’est plutôt bon signe.

Moulin O’ Fruits – 146 route de Monsac – Lieu-dit Le Moulin de la Forêt – 24150 Lanquais.

Je suis repartie de Moulin O’ Fruits avec cette sensation précieuse d’avoir découvert un lieu de l’intérieur. Pas seulement un joli moulin et des fruits rouges, mais tout ce qu’il y a derrière : le travail, les choix, les saisons qu’on respecte, les récoltes qu’on accompagne.

Et joli bonus gourmand, Alexandra m’a confié sa recette de perles du Japon au lait de coco et coulis de fruits rouges. Elle est à découvrir ici (clic) ! 

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