A la maison, si j’achète quand même du sucre vanillé tout prêt, la plupart du temps j’utilise celui que je fais maison. Cela me permet d’utiliser les gousses dont j’ai prélevé les graines. Mais pour bien démarrer, j’utilise une vraie belle gousse. Pour le sucre, j’utilise un mélange de blanc et de roux mais j’évite un sucre complet type Muscovado parce qu’il est très parfumé. Ce n’est pas ce que je cherche ici.
Voici la recette du sucre vanillé maison
Ingrédients
Pour 1 pot de sucre vanillé maison
- 250 g de sucre en poudre, roux ou blanc
- 1 belle gousse de vanille
- des gousses de vanille déjà utilisées
Préparation
Coupez la gousse de vanille en plusieurs morceaux. Mettez le sucre et les morceaux de gousse dans votre robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que toutes les graines soient brisées et mélangées. Versez le tout dans un bocal type Le Parfait.
Ensuite, rajoutez au fur et à mesure des utilisations les gousses de vanille utilisées et versez de temps en temps du sucre.
Facile non ?