La Chèvrerie du Buckland est une fromagerie fermière située à Buckland, dans la région de Bellechasse au Québec. Depuis 2002, elle se spécialise dans la production de fromages de chèvre au lait cru qui se distinguent par leur authenticité. Ils laissent ainsi la nature s’exprimer d’elle-même. Leurs fromages évoluent et changent donc au gré des saisons..
Le Bucklandais se trouve sous différents affinages :
- Fromage frais au lait cru d’environ 140 grammes : À tartiner, rouler dans les herbes ou faire fondre dans une sauce…
- Bucklandais affiné (croûte de bleu ou pas) : Fromage de chèvre au lait cru, style crottin, croûte naturelle avec bleu ou pas selon la saison.
- Bucklandais-bleu (plus vieux ) : Fromage de chèvre au lait cru, croûte de bleu pesant environ 80g
Vous trouverez leurs produits au Marché Jean-Talon de Montréal et au Marché de Ste-Foy. Il n’y a malheureusement pas encore de kiosque de vente à la ferme.
Chèvrerie du Buckland – 4416 Rue Principale, Buckland, QC