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Sucettes de melon croustillantes aux Amarettis

Des petites sucettes qui vous régaleront à l’heure de l’apéritif, ou alors, en version pré-dessert.

Il vous faut :

Prenez une plaque de cuisson. Recouvrez la de papier sulfurisé.

Fendez le melon en deux, ôtez les graines, puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, formez des billes.

Déposez les billes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez chaque bille à l’aide d’une mini-brochette.

Mixez grossièrement les macarons.

Préparez le caramel : versez le sucre en poudre dans une poêle et faites chauffer. Ne touchez à rien jusqu’à ce que le caramel prenne. Quand il est blond doré, trempez-y une mini brochette de melon afin d’entourer la bille de caramel, puis saupoudrez avec les miettes de macaron et remettez sur le papier sulfurisé. Faites de même pour toutes les autres billes de melon.

Délicieux !