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Carottes arc en ciel ou carottes rainbow

Carottes Arc en Ciel

Carottes Arc en Ciel

La carotte d’été  Arc en ciel ou Rainbow est un mélange de carottes fraîches et appétissantes. Les racines orangées sont riches en carotène, les jaunes contiennent de la lutéïne (protège les yeux contre la lumière), les rouges sont remplies de vitamines tandis que les blanches facilitent la digestion. On les consomme crues ou cuites et leur chair est sucrée. Elles sont belles n’est ce pas ?

Carottes Rainbow

Carottes Rainbow

En France, je n’en vois pas souvent, mais à Québec, en juillet dernier, elles étaient sur tous les étals (ici au marché Jean Talon de Montréal).  Sachez quand même que vous en trouvez des toutes prêtes chez Mr Picard, l’ami de la femme moderne ^-^.

D’autres informations ici  : Carottes, variétés anciennes.

Les connaissiez-vous ? Comment les cuisinez-vous ?