Huile de sésame et huile de sésame noir
L’huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au moyen orient, c’est un ingrédient essentiel en pâtisserie. En orient, on ajoute un filet d’huile en assaisonnement sur les plats de viande ou de légumes. Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fera une délicieuse vinaigrette qui accompagnera à merveille salades, crudités, légumes tièdes. Son goût rappelle celui de la noisette grillée.
Elle est aussi excellente avec les salades de pois chiche. J’ai d’ailleurs découvert récemment l’huile de colza fruitée sésame de La Tourangelle que j’ai trouvée excellente.
Vous les trouverez dans les rayons huiles des grandes surfaces, dans les épiceries asiatiques et aussi en ligne : huile de sésame et huile de sésame noir.
Cliquez ici pour tout savoir sur le sésame.
Vous trouverez en cliquant ici des recettes utilisant de l’huile de sésame
Enjoy !