En réponse à Gwen.

Avec plaisir Gwen. Pour la pâte filo, va voir la recette de croustade 😉 https://www.papillesetpupilles.fr/2025/10/croustade-aux-pommes-sud-ouest-recette-facile-a-la-pate-filo.html/

C’est trop bon

Les premières courgettes 2026 du potager nous ont délicieusement emmenées vers la Grèce.
Pour en parler je dirai croustillant de courgettes , pâte filo 🙂
Nous l’avons accompagné d’une salade et jambon sec italien. Nous étions trois, il ne me reste qu’une part pour ce midi !
En revanche il me reste de la pâte filo, je vais donc chercher dans tes recettes sucrées, quant aux courgettes: le début d’une longue série….
Merci Anne.

Bonjour,

Merci beaucoup pour votre adorable message, cela me fait très plaisir ❤️.

Oui, vous pouvez tenter en version “samoussa” avec des feuilles de brick. Ce ne sera pas exactement la même texture qu’avec la pâte filo : la brick est un peu plus épaisse, plus cassante et donne un résultat plus croustillant, moins feuilleté. Mais cela peut très bien fonctionner.

Je vous conseille simplement de ne pas trop garnir les feuilles, pour éviter qu’elles ne se déchirent ou que la farce ne s’échappe à la cuisson. Pliez-les en triangles façon samoussas, badigeonnez-les légèrement d’huile ou de beurre fondu, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Surveillez bien la cuisson, car les feuilles de brick colorent assez vite.

Bonne cuisine et encore merci pour votre fidélité 🙂

OUch, ce n’est pas une très bonne idée 😉

Zut j’ai oublié de mettre de l’huile entre chaque feuille… j’espère que ce ne sera pas trop sec!

Avec plaisir Nicolas

Bonjour Anne,
J’ai donc testé votre recette en substituant la courgette par du potimarron tout en ajoutant du cumin et de la coriandre. C’est très bon même si nous avions certainement plus apprécié la version avec la courgette. Bonne journée

Bonjour Perrinou

Je vous conseillerai un fromage de chèvre frais. C’est le remplacement le plus proche. Il apporte du caractère et une pointe d’acidité, tout en restant fondant.

Je n’aime pas la fêta puis je remplacer par qq chose d’autre?