Mama dumpling
La vitrine rouge vif attire l’œil. Cela faisait quelques mois que j’avais envie de tester cette cantine asiatique située 56, Rue du Pas St Georges à Bordeaux. Plusieurs d’entre vous m’en avaient parlé en bien et ma fille qui adore la cuisine asiatique en général avait confirmé. J’ai donc testé la semaine dernière.
Dépaysement garanti
Le voyage commence en poussant la porte du restaurant. On s’imagine sans problème à Canton ou à Shangaï. Tout est rouge, la couleur porte bonheur en Chine. La salle est petite, il faut venir tôt si l’on veut manger à l’intérieur.
La carte déroute un peu car à part les dumplings et quelques rares plats, je ne connaissais rien. Mais hop, il faut partir à l’aventure 🙂 .
Mama Dumpling
J’ai choisi des Dim sum (ravioli chinois) au porc et chou (10,90€ – J’ai partagé cette entrée avec ma copine Marion car il y a 10 raviolis), du hong shao rou à savoir de la poitrine de porc braisée (9 €) et du riz cantonais (7€). Les dumplings, bien garnis, fondaient en bouche. Il y avait juste un peu trop de coriandre pour moi (je fais partie de la team qui déteste) mais cela ne m’a pas empêché de tout finir 🙂 .
Quant à la poitrine de porc braisée, elle était succulente, très fondante et très moelleuse. Elle était relevée d’une sauce brun rouge, riche et parfumée. J’ai cru reconnaître de la sauce soja, de l’ail, de la badiane, et certainement un peu de sucre et de vin de riz Shaoxing. J’ai adoré.
Le riz cantonais qui l’accompagnait était lui aussi savoureux et la portion généreuse.
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- Dumplings porc chou chinois, riz cantonais
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- Hong Shao Rou – Poitrine de porc braisée
Le service était agréable et de bon conseil et j’ai passé un très bon moment.
A noter que les desserts viennent de chez Henriette & Olga. Je n’en ai pas pris, je n’avais plus faim mais c’est également une excellente adresse locale.
Bref, je reviendrai, c’était très bon !
Informations pratiques
Mama Dumpling – 56 rue du Pas St Georges – 33 000 Bordeaux (aussi sur Deliveroo et en click and collect)
Ouvert tous les jours :
- Lundi au vendredi : 12h – 14h30 / 19h – 22h30
- Samedi et dimanche : 12h – 22h30
Enjoy !