Crookie
Connaissez vous le dernier phénomène gourmand à la mode ? Il s’agit du crookie, mot valise obtenu à partir des mots croissant et cookie.
Inspiré par le succès phénoménal du cronut (croissant + donut), le crookie, originaire des USA, s’inscrit dans cette tendance de « mashups » pâtissiers qui combine les éléments de deux classiques, ceci afin de créer une nouvelle expérience gustative. Bien que son origine exacte soit difficile à tracer, il est devenu populaire grâce notamment à sa présence sur les réseaux sociaux. J’imagine que vous en avez vus sur votre compte Instagram ?
J’en aperçois de plus en plus dans les boulangeries/pâtisseries et j’en ai même vu chez Picard (je ne les ai pas goûtés).
Comment est fabriqué un Crookie ?
C’est la question que vous vous posez peut-être. Il faut commencer par préparer une pâte à croissant (pâte feuilletée). Puis, il faut étaler dessus une pâte à cookies (généralement bien garnie de pépites de chocolat). Ensuite, il ne reste plus qu’à former les croissants et à les cuire à une température légèrement inférieure à celle des croissants traditionnels. Cela permet à la pâte à cookie de cuire correctement sans brûler le feuilletage.
Crookie coupé en deux
Le crookie réunit donc le meilleur des deux mondes 😀 . La légèreté et le feuilleté du croissant est combinée à la richesse et à la gourmandise du cookie. Son attrait réside également dans sa diversité : il peut être décliné en plusieurs saveurs, avec des pépites de chocolat blanc, des noix de pécan, des fruits secs, ou même des morceaux de caramel.
J’ai bien aimé. Ce n’est pas léger mais c’est gourmand :D.
Par contre le prix, on en parle ? #Han. Je vous conseille de regarder avant d’acheter. Le plaisir à un prix certain ….
Avez-vous déjà goûté ? Avez-vous aimé ?