J’adore offrir des cadeaux gourmands, qu’ils soit faits maison ou pas. Cela permet de découvrir de nouvelles saveurs. Et parmi celles-ci pourquoi ne pas offrir de la moutarde parfumée. C’est peu onéreux, cela fait plaisir, cela dure dans le temps, et en plus cela permet d’égayer les recettes du quotidien et/ou des grands jours.
Les boutiques Maille proposent ainsi des moutardes parfumées à la pompe, c’est à dire fraîches. Nous avons la chance d’avoir à Bordeaux une boutique mais vous pouvez aussi les acheter dans les boutiques de Paris, de Dijon ou sur Internet. L’avantage de ces moutardes à la pression, c’est qu’elles sont élaborées à base de vin blanc et non de vinaigre. Elles sont donc moins acides et leurs saveurs sont plus élaborées, plus raffinées.
Vous avez des moutardes classiques (comme au Chablis par exemple) et d’autres plus originales. J’ai ainsi pu goûter hier les 2 éditions limitées du moment :
- Whisky et poivre fumé : Il s’agit d’un whisky de l’île d’Islay en Ecosse et il a des notes très tourbées. Avec le poivre fumé cela donne un résultat très atypique, complexe, qui a du peps et que j’ai personnellement beaucoup aimé. A servir par exemple avec des viandes grillées comme le boeuf ou le canard, mais c’est également intéressant avec des poissons. Imaginez par exemple un saumon cru ou fumé servi avec une mayonnaise parfumée à cette moutarde. Délicieux. Cela apporte le petit truc en plus qui change tout, un petit côté nordique.
- Cèpes et brisure de truffe noire : C’est la moutarde d’automne, qui va être excellente avec un filet mignon de porc ou de veau. Elle a forcément de par ses parfums des petits accents du sud ouest 🙂 . Elle est excellente.
Ce qui est intéressant, si vous offrez de la moutarde des boutiques Maille c’est que vous pouvez tout personnaliser. Vous choisissez la couleur du pot en gré (made in France). Cela peut être noir, beige, brique etc. Vous sélectionnez également sa contenance : 125 g, 250 g ou 500 g et enfin vous vous laissez tenter par le parfum qui vous plait le plus.
Ces moutardes se conservent entre 8 à 10 mois au réfrigérateur et elles gardent pendant tout ce temps là aussi bien leur saveur que leur piquant.
Un petit coup de coeur pour la moutarde au Sauternes. Elle est atypique grâce à son côté doux et sucré. Elle est très gourmande et je vous conseille, ainsi que Franck le responsable de la boutique de Bordeaux, me l’a expliqué, de la servir avec du fromage ; un vieux Comté par exemple, ou encore un Beaufort, un chèvre cendré. On retrouve dans cette préparation les notes du Sauternes : Les fruits secs comme l’abricot, le raisin). Trop bon.
Les prix : Cela commence à 21 euros le pot et à chaque fois que vous ferez remplir, cela coûtera de 4,50 euros pour la moutarde la moins chère à 12,50 € pour la plus chère (aux brisures de truffes noires).
Une jolie idée de cadeau de Noël.
Les boutiques Maille se situent à Dijon (32, rue de la Liberté), à Paris (6, place de la Madeleine) et à Bordeaux (40 cours de l’Intendance). Et sinon le site internet : www.fr.maille.com
Et comme cela me fait plaisir de vous gâter, j’ai 2 coffrets à vous offrir sur mon compte Instagram @papilles.
Bonne chance.
Partenariat avec Maille