Les ramen (photographiées ici chez Fufu à Bordeaux pour une soirée UberEats) sont des pâtes japonaises cuites dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent assaisonnés au miso ou à la sauce soja. Elles sont très à la mode actuellement. Je vois partout dans le monde, au hasard de mes pérégrinations dans les centres villes ou autres food courts de nombreux bar à ramens.
La recette originelle était chinoise mais elle a tellement marché au Japon que c’est considéré maintenant comme un plat japonais. Celles de chez Fufu sont délicieuses (de même que leur porc Tonkatsu et leur yakisoba).
Fufu Ramen – 37 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux