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Brie de Meaux

Ce fromage au lait de vache, à la pâte molle et à la croûte fleurie bénéficie d’une AOP depuis 1980.

Figure incontournable des plateaux, le Brie de Meaux a été couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d’un dîner organisé par Talleyrand. D’un diamètre et d’un poids imposant, il est rarement présenté entier sauf chez les fromages qui le conserve posé sur paillon.

Sous sa croûte se cache une pâte souple et généreuse de couleur crème.

Caractéristiques organoleptiques :

Format :

36 à 37 cm de diamètre / Poids : 2,5 à 3 kg

Que boire avec :

Un Givry, appellation mariée avec le Brie de Meaux.